En unik gastronomisk aften fyldt med foredrag, smagsprøver og praktisk madlavningsinspiration om tang — en havets råvare med uendelige muligheder. Fra bund til mund udforsker du tangens smag, historie og kulinariske potentiale sammen med tre eksperter.
Sofie Laage Christiansen åbner aftenen med fortællingen om tangens verden: hvad det er, hvorfor mennesker har dyrket det gennem århundreder, og hvilke faldgruber man skal være opmærksom på. Professor emeritus Ole G. Mouritsen, ekspert i gastrofysik, tager dig derefter med ind i tangens sensoriske univers og udfolder hemmeligheden bag dets karakteristiske umami-smag. Til slut viser kok Liselotte Kira Gregers Andersen konkrete metoder til at arbejde med tang i eget køkken — med rigelige smagsprøver undervejs.
Program:
- 17.00: Selvguidet rundvisning på Fjord&Bælt
- 18.00: Tapas i caféen
- 19.00: Arrangementstart med foredrag og smagning
- 21.00: Afslutning
Kom nysgørrig, gå hjem med nye smagsoplevelser, indsigt og lyst til at få mere af havet ind i dit køkken. OBS: aftenen vil blive optaget.
