H.J. Hansen Vin og Olivia Brasserie inviterer til en elegent aften med champagne og mousserende vine. Over fire retter får du kulinariske matchninger med seks forskellige vine, fra organisk Cava til de fineste champagner.
Menu & Vine
- Velkomst & snack: Røget ål med parmesanfraiche og rug + 2021 Cava Reserva de la Familia Brut Nature Organic
- Forret: Sousvideret kammusling med ratatouille af glaskål og Granny Smith, timian og lime + 2019 Riesling Sekt Brut, Von Buhl
- Mellemret: Unghanebryst med skind, pappardelle, brændte kejserhatte, brunet citrussmør og spirer + Classic Cuvée NV, Nyetimber
- Hovedret: Kalvemørbrad med mos af saltbagt selleri og trøffel, råsyltede brombær og kalveglace + Champagne Blanc de Noirs Extra Brut, Champagne JM Goulard + 2013 Champagne Cuvée Victor BdB, Mandois
- Dessert: Mille-feuille med æbler, vanilje og crème fraîche + Crémant de Bourgogne Blanc Demi-Sec
Torsdag den 5. november 2026 kl. 18.00 på Olivia Brasserie, Vintapperstræde 37, 5000 Odense.































